眾(zhong)所周(zhou)知，近幾年市(shi)面上的果(guo)蔬(shu)(shu)種類(lei)越(yue)來越(yue)多(duo)，每一種果(guo)蔬(shu)(shu)都有(you)許多(duo)不同的品(pin)種。面對琳瑯滿目的果(guo)蔬(shu)(shu)種類(lei)，其(qi)安全問(wen)題又該如何保證呢(ni)？

　　隨(sui)著食(shi)品快(kuai)檢技術的發展，超(chao)市、果(guo)蔬商店都可以通過使用農藥殘留檢測(ce)儀來對果(guo)蔬安全問題進行快(kuai)速測(ce)定。

　　農藥殘留檢測儀采(cai)用酶抑制(zhi)率法，也稱分光光度法，具(ju)體原理是(shi)依據有(you)機磷和氨(an)基甲(jia)酸(suan)酯類(lei)農(nong)(nong)藥對膽堿酯酶正常(chang)功能有(you)抑制(zhi)作用，而(er)且(qie)其抑制(zhi)率與農(nong)(nong)藥的農(nong)(nong)殘(can)呈正相關關系(xi)。過去果(guo)蔬銷售網點，往往沒有(you)配(pei)備(bei)(bei)果(guo)蔬農(nong)(nong)殘(can)檢測(ce)設備(bei)(bei)，想要進行果(guo)蔬農(nong)(nong)殘(can)檢測(ce)只能送到第三方食品安(an)全實驗室進行測(ce)定(ding)，等(deng)待(dai)的周期較(jiao)長。

　　現(xian)階段，使用農藥殘留檢測儀的效(xiao)率(lv)高，一般幾(ji)分鐘就可以出具檢測結果，避(bi)免了傳統實驗室檢測工作耗費(fei)時間長(chang)，并有效(xiao)降低果蔬農殘檢測的成本(ben)。