水果風味品質、貯藏品質等與采收時間密切相關，采收過早或過晚，都不利于水果品質的發展。而樹上的蘋果，果實成熟期也不同，那么我們應該如何科學地掌握果實收獲的階段呢？利用數字水果硬度計科學(xue)測(ce)定水果(guo)硬度(du)，可以為(wei)準確判斷水果(guo)成熟度(du)提供重要依據，指導蘋果(guo)和(he)其他水果(guo)的合理(li)分(fen)期，提高水果(guo)質量，幫(bang)助優質水果(guo)產業的種植和(he)生(sheng)產。

    蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)是我(wo)們生活中常(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種(zhong)，也是我(wo)國(guo)種(zhong)植(zhi)面積很(hen)廣(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。因此，我(wo)們以(yi)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)階段性收(shou)獲(huo)為例，討論(lun)了數(shu)字水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)硬(ying)度(du)(du)計在(zai)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)質量檢測中的(de)(de)(de)(de)(de)重要作用，以(yi)及在(zai)儀器(qi)指導下及時(shi)收(shou)獲(huo)和(he)科學采摘(zhai)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)積極效益。在(zai)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)中，如果(guo)(guo)(guo)(guo)過早采摘(zhai)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)不成熟(shu)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)小，產(chan)量低(di)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色和(he)風味不能顯示出(chu)應有的(de)(de)(de)(de)(de)品質，并且由于角質層發育不良，儲藏不良。如果(guo)(guo)(guo)(guo)收(shou)獲(huo)太晚，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)會(hui)過度(du)(du)成熟(shu)，硬(ying)度(du)(du)會(hui)降低(di)，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉會(hui)變軟(ruan)，無法儲存和(he)運輸。收(shou)獲(huo)前落果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)嚴重品種(zhong)損失將很(hen)大，這(zhe)將減少樹體內儲存的(de)(de)(de)(de)(de)養分的(de)(de)(de)(de)(de)積累，并加劇幼年(nian)。蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)硬(ying)度(du)(du)會(hui)隨(sui)著果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)成熟(shu)而變化。當水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)快(kuai)速成熟(shu)時(shi)，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉會(hui)變得更軟(ruan)，硬(ying)度(du)(du)會(hui)降低(di)。紅富士蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)收(shou)獲(huo)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)硬(ying)度(du)(du)（kg/cm2）指數(shu)，短期(qi)貯藏為5.09～6.81，長期(qi)貯藏為6.36～7.26。

    有(you)了(le)上述規則，使用數字水(shui)果(guo)(guo)硬度計(ji)來確(que)定和分析(xi)并根據需要指(zhi)導蘋果(guo)(guo)收獲(huo)階段變(bian)得非常簡單。該儀器的(de)應用可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)地(di)避免因豐(feng)收而(er)造成的(de)果(guo)(guo)實(shi)損失，而(er)且還可以(yi)(yi)進(jin)一步提(ti)高果(guo)(guo)實(shi)的(de)貯(zhu)藏質量(liang)，以(yi)(yi)及果(guo)(guo)實(shi)收獲(huo)后的(de)風味品質。除了(le)水(shui)果(guo)(guo)栽培，數字水(shui)果(guo)(guo)硬度計(ji)也是科學水(shui)果(guo)(guo)改良工作的(de)重要小(xiao)幫手，為其提(ti)供有(you)力支持。