農藥殘留(liu)無(wu)法避免，但是可以找到減(jian)少其(qi)危害的方法。
1、去正規市場(chang)買菜
蔬菜上的農藥殘留無法用肉眼判斷，只能通過農藥殘留檢測儀和方法進行檢測。在正規市場上，有專門的監督和檢測機構，它們通常可以將農藥殘留控制在標準范圍內。因此，正規市場中蔬菜中的農藥殘留更可控。
2、清水浸泡
清洗菠菜(cai)(cai)(cai)、金針(zhen)、生菜(cai)(cai)(cai)、小白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)(cai)等蔬菜(cai)(cai)(cai)時，可以先用水(shui)沖(chong)洗表面污垢，然后在水(shui)中浸泡約15分鐘。該(gai)方(fang)法對水(shui)溶性農藥具有較好的清潔效果。
3、去皮
農藥(yao)殘留主要分布在表皮中，因此，去皮是(shi)清理農藥(yao)殘留的好方(fang)法。對于可以去皮的水(shui)果和蔬菜，例如蘋果、土(tu)豆、梨、葡(pu)萄等，在食用(yong)前應盡可能去皮。
4、加熱
農藥在高溫下更容(rong)易分(fen)(fen)解(jie)，因此(ci)充分(fen)(fen)加熱蔬菜可以(yi)促使農藥的(de)降解(jie)。為了(le)盡可能保(bao)持其營養(yang)(yang)，焯(zhuo)水是一(yi)個不錯的(de)選擇。具體方法是將蔬菜在沸水中燙(tang)一(yi)分(fen)(fen)鐘，然(ran)后取出(chu)。這不僅對清理農藥有效，而且(qie)對養(yang)(yang)分(fen)(fen)的(de)損(sun)害也較小，這適用(yong)于大多數蔬菜。
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