水胺硫磷是一種廣譜殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和殺卵作用。

    目前在果蔬、中草藥以及茶葉上禁止使用，并且禁止用于防治蟑螂等衛生害蟲。

    中毒反應：頭痛、嘔吐、多汗、呼吸困難、肌肉震顫、精神恍惚、口吐白沫、呼吸麻痹、大小便失禁。

    山東省市場監督管理局抽檢發現，無棣瑞豐商廈有限責任公司銷售的標稱為日照圣谷山茶場有限公司生產的麥黃茶（“圣谷山”商標，250g/盒，生產日期：2021/8/16），水胺硫磷檢測值（復檢）為0.30 mg/kg，標準規定為不大于0.05 mg/kg。

    據日照圣谷山茶場有限公司官網簡介，該公司成立于2002年7月，是一家集茶葉種植、加工、銷售、茶科研及茶文化體驗于一體的現代化茶企。而公司旗下“圣谷山”商標曾獲山東省著名商標、山東**、山東農產品知名品牌等榮譽。圣谷山品牌產品曾在在2015年獲得百年世博中國名茶金駱駝獎；在2019年獲得世界綠茶評比會**金獎、世界紅茶產品質量推選金獎。

    當農殘超標的食品被消費者誤食，那么所造成的危害，輕則嘔吐、腹瀉，重則休克甚至死亡。因此，當前相關部門要做的便是積極地使用農藥殘留檢測儀這類能夠有助于實現常態化農殘檢測的儀器，為消費者守住健康。

    農藥殘留檢測儀檢測的結果準確，傳統的檢測方法，需要分析植物所含養分以及各種養分的數據，因此檢測數據慢一些，而儀器之所以快的原因是因為只檢測農藥殘留。

    農藥殘留檢測是食品安全監測中覆蓋面*廣、項目數量*多的危險因素。目前檢測中常用的酶抑制法和儀器檢測法是農藥總殘留量的檢測。然而，這兩種檢測方法各有優缺點。從以往的抽檢公告來看，只有10余種農藥的高檢出率或超標頻次，有必要進行定向監測和檢測。