信息摘要：
為保證市場上雞肉產品的質量，充分發揮食品安全檢驗部門的職能，使用獸藥殘留檢測儀加強對雞肉中獸藥殘留的有效檢測。
雞肉是日常餐桌上常見的動物產品。隨著家禽養殖業向集約化規模發展，隨著養殖密度和養殖效率的提高，藥物的不合理使用和藥物殘留已成為消費者日益關注的熱點問題，動物源性食品中抗病毒藥物濫用的問題日益突出。為保證市場上雞肉產品的質量，充分發揮食品安全檢驗部門的職能，使用獸藥殘留檢測儀加強對雞肉中獸藥殘留的有效檢測，可以保證雞肉產品的安全，維護消費者合法權益。 禽肉中常見的獸藥殘留為四環素類藥物殘留，液相色譜法是檢測雞肉中獸藥殘留的常用方法。對雞制品中獸藥殘留的定性定量分析及雞及雞肝組織中四環素類藥物殘留的測定。
四環素獸藥濫用的主要原因是肉雞飼養方法和衛生條件差。這種病害經常發生，因此養殖戶只能大量使用抗生素來預防這種病害，促進肉雞的生長，從而提高散養場肉雞四環素殘留檢出率。
但濫用四環素獸藥會對肉雞肝臟造成損害，同時會增加細菌的抵抗力，導致獸藥殘留在雞組織中，對人體健康造成危害。因此，獸藥的使用應控制在有限的安全范圍內，才能對消費者負責。
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