食品安全一直是大眾關注的焦點話題。在選擇喜愛的食品時，不少消費者**知名品牌產品，除了口味之外，還有一個重要原因就是對這些品牌的信任，這種信任來源于知名品牌的質量保證。不過，誰也沒想到，如今曝光的“土坑酸菜”質量問題，讓知名食品品牌紛紛“躺槍”。

    食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)檢(jian)(jian)查是(shi)市場監督管理(li)部門對食(shi)品(pin)(pin)質量安(an)全(quan)進(jin)行(xing)(xing)監督檢(jian)(jian)查、風險調查和形勢(shi)分析的(de)主要手段之(zhi)一，是(shi)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)監管的(de)重(zhong)要技術(shu)支撐。食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)檢(jian)(jian)驗(yan)涉及(ji)食(shi)品(pin)(pin)抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)和檢(jian)(jian)驗(yan)兩(liang)個主要環節(jie)，涉及(ji)行(xing)(xing)政**、檢(jian)(jian)驗(yan)機構、食(shi)品(pin)(pin)生產經營者等主體，法律關系比較復(fu)雜。其中(zhong)，抽(chou)(chou)(chou)樣(yang)檢(jian)(jian)查是(shi)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)檢(jian)(jian)查的(de)首要環節(jie)，其法律問題尤為突出(chu)。

    食(shi)品(pin)安全監(jian)管是分段的。在生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)階段，質檢局監(jian)督(du)(du)(du)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)；在銷售階段，工商局監(jian)督(du)(du)(du)商品(pin)；在飲食(shi)階段，衛(wei)生(sheng)(sheng)防疫(yi)站監(jian)督(du)(du)(du)餐(can)飲企業(ye)，保健(jian)品(pin)的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)由衛(wei)生(sheng)(sheng)部食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)(du)(du)管理(li)局監(jian)督(du)(du)(du)。

    監督的主要內容無非是原材料、制(zhi)造/制(zhi)造/銷(xiao)售(shou)過程、交付(fu)、人員。

    原材料、國(guo)家要求必(bi)須保存(cun)2年(nian)的(de)采(cai)購清單和(he)驗收/檢驗報(bao)告。必(bi)須從合格供應商處購買。

    生(sheng)產、生(sheng)產過程中的(de)環境必須符(fu)合(he)國家要求（符(fu)合(he)QS生(sheng)產許可證審核規(gui)定），按(an)照規(gui)定進行(xing)工作。進入食品(pin)的(de)水(shui)(shui)和清洗臺、鍋上的(de)水(shui)(shui)應符(fu)合(he)飲用水(shui)(shui)標準GB4789。

    食品種類繁多，檢測項目眾多，利用食品安全檢測儀對(dui)食(shi)品安全(quan)(quan)進行(xing)初(chu)步(bu)篩(shai)選，提高食(shi)品安全(quan)(quan)檢測(ce)(ce)的效率(lv)，隨著科(ke)學技(ji)術的發展，檢測(ce)(ce)技(ji)術的進步(bu)，檢測(ce)(ce)手(shou)段的完(wan)善(shan)，食(shi)品安全(quan)(quan)檢測(ce)(ce)手(shou)段的完(wan)善(shan)，推動我(wo)國食(shi)品安全(quan)(quan)檢測(ce)(ce)工作的發展，讓我(wo)們不(bu)要(yao)吃有毒的食(shi)物。