通(tong)常糧食在生(sheng)產(chan)或加工過程(cheng)中或多或少會產(chan)生(sheng)鉛(qian)、鎘(ge)(ge)(ge)等(deng)(deng)重金屬。鎘(ge)(ge)(ge)污染對人體有嚴重影響。食物是(shi)人們吸收(shou)鎘(ge)(ge)(ge)的(de)途(tu)徑(jing)之一，鎘(ge)(ge)(ge)主要積聚在腎臟(zang)(zang)和肝臟(zang)(zang)中，損害腎臟(zang)(zang)、骨骼和消化(hua)系(xi)統(tong)，尤其是(shi)腎小管，導致蛋白尿(niao)和糖尿(niao)病。此外(wai)，鎘(ge)(ge)(ge)容易(yi)引起骨質疏松、變形(xing)、關節疼(teng)痛等(deng)(deng)。過量食用鎘(ge)(ge)(ge)也會導致“疼(teng)痛病”。

    糧食中重金屬超標對人體的危害：

    鎘(ge)是(shi)(shi)一種天(tian)然存在于(yu)(yu)土(tu)壤中的(de)(de)微量元素，通常以礦物(wu)質的(de)(de)形(xing)式存在。鎘(ge)被廣泛(fan)使(shi)用，不(bu)僅用于(yu)(yu)金屬涂(tu)層和電池，也用于(yu)(yu)香煙(yan)和普通食品。因為鎘(ge)是(shi)(shi)一種天(tian)然元素，甚至野生動植物(wu)也在一定程度(du)上(shang)含(han)有鎘(ge)。根據美國(guo)環境(jing)保(bao)護署（US Environmental Protection Agency）的(de)(de)數據，鎘(ge)的(de)(de)平(ping)均暴露量小于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)5%（0.2mg/kg），對(dui)人(ren)體沒(mei)有不(bu)良影響，在低濃度(du)下對(dui)人(ren)體也沒(mei)有不(bu)良影響。那么(me)我們(men)如(ru)何(he)檢測食物(wu)中的(de)(de)鎘(ge)呢(ni)？

    食品重金屬檢測儀采用(yong)陽(yang)極溶出伏安(an)法(fa)（以下簡(jian)稱電化學(xue)(xue)法(fa)），檢測食品(pin)中重(zhong)金屬污染的(de)性(xing)能，特別是對大米中鎘的(de)檢測精度高，便攜式設計，攜帶(dai)方便，前處理簡(jian)單(dan)，無需化學(xue)(xue)消解，食品(pin)和(he)(he)農產品(pin)中的(de)鉛和(he)(he)鎘，他非常敏感。

    糧食(shi)安全一直(zhi)是每(mei)(mei)個人都需要(yao)關注的問題，因為(wei)我們每(mei)(mei)天都要(yao)吃飯。土壤污染和環境污染可能導致食(shi)品(pin)中重金屬超標。我們呼吁(yu)大家(jia)保(bao)護環境。

    *后(hou)，要(yao)合理處理糧食重(zhong)金屬超標問題。農(nong)業工作者在(zai)土(tu)地(di)復墾和種植過程中(zhong)要(yao)有質量意(yi)(yi)識(shi)，注意(yi)(yi)了解土(tu)壤是否受到重(zhong)金屬污染，規避風(feng)險，確保生(sheng)產的糧食符合市(shi)場流通要(yao)求。