蛋白質分析儀是山東萊恩德公司采用凱氏(shi)定氮法(fa)設(she)計制造的(de)一種檢測儀器，可以測量分析(xi)儀中(zhong)物品的(de)蛋白(bai)質含(han)量。通常(chang)情況(kuang)下，當(dang)用蛋白(bai)質分析(xi)儀測量一個項目的(de)蛋白(bai)質含(han)量時，被測項目在(zai)測量前會(hui)在(zai)消(xiao)化爐中(zhong)進行處(chu)理。

    我們知道許(xu)多食(shi)物都含(han)有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)不僅是植物細胞(bao)的(de)重要組成部分(fen)，也是人類(lei)生存所必需的(de)元素之(zhi)(zhi)一。因此，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量也是判斷食(shi)品(pin)(pin)質(zhi)量等(deng)級(ji)的(de)重要指標(biao)。蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)分(fen)析儀是各(ge)大(da)食(shi)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)站(zhan)用于(yu)檢(jian)測(ce)食(shi)品(pin)(pin)、飲料、水果(guo)、谷物等(deng)物品(pin)(pin)的(de)專業(ye)檢(jian)測(ce)儀器之(zhi)(zhi)一。

    蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是一切生命的(de)物質(zhi)基礎。沒有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，就沒有生命。在(zai)正(zheng)常成(cheng)年人中(zhong)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)占身(shen)體(ti)的(de)16-19%。體(ti)內的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)處(chu)于不斷(duan)分解(jie)合成(cheng)的(de)動(dong)態平衡(heng)中(zhong)，達到了組織蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)不斷(duan)更新(xin)和修(xiu)復的(de)目的(de)。一般(ban)來說(shuo)，大約3%的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)每天更新(xin)。

    蛋(dan)白質(zhi)由20種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)組成(cheng)。在這(zhe)20種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)，有9種是人(ren)體自身無法合成(cheng)的必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，必(bi)(bi)須從食(shi)物(wu)中(zhong)獲取。其(qi)他(ta)11種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)都是非必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)。人(ren)體可以通(tong)過(guo)必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)合成(cheng)它們。

    例如:小麥(mai)(mai)蛋(dan)白(bai)檢(jian)測。小麥(mai)(mai)是(shi)中(zhong)國(guo)的(de)(de)主要(yao)(yao)糧食作物之(zhi)一。小麥(mai)(mai)的(de)(de)品質(zhi)關系到(dao)農民的(de)(de)經濟(ji)收入。此外，小麥(mai)(mai)是(shi)一種(zhong)非常適合加工的(de)(de)糧食作物。小麥(mai)(mai)的(de)(de)面粉可以用(yong)來做許多種(zhong)食物。小麥(mai)(mai)和面粉的(de)(de)品質(zhi)不僅(jin)要(yao)(yao)用(yong)拉(la)力、面筋、白(bai)度等來衡量，還要(yao)(yao)根據蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量的(de)(de)測量要(yao)(yao)求來衡量。有(you)了蛋(dan)白(bai)質(zhi)分析儀，人們可以快速區分小麥(mai)(mai)的(de)(de)質(zhi)量，以便(bian)更好(hao)地(di)銷售。