山東省市場監督管理局發布關于10批次食品不合格情況的通告2022年第12期（總第357期）。

    其中，蘭陵縣城區供銷社月莊批發部銷售的標稱為上海三輝麥風食品有限公司金山分公司生產的提拉米蘇-巧克力味注心蛋黃派（100克/袋，三輝麥風+圖形商標，2021/5/21），經山東華盛天同標準技術服務有限公司檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。上海三輝麥風食品有限公司金山分公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經寧波海關技術中心復檢后，維持初檢結論。初檢結果：0.47g/100g，復檢結果：0.48g/100g標準值為≤0.25g/100g。

    過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的*大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

    過氧化值超標如何檢出？過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產品、面制品的綜合類型儀器。

    功能介紹：

    1、安卓智能操作系統，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。

    2、一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。

    3、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能。

    4、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

    5、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。

    6、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。

    7、光源采用進口超高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。

    8、采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。

    9、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。

    10、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。

    11、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。

    12、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。

    13、過氧化值檢測儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。

    14、結果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數據。