食(shi)品添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑我(wo)(wo)相信大(da)家(jia)并不陌生，它(ta)的(de)作用我(wo)(wo)相信大(da)家(jia)都知(zhi)道，那么(me)它(ta)會(hui)出現什么(me)問(wen)題呢？我(wo)(wo)們可以使(shi)用萊恩德食(shi)品安全檢測儀為(wei)您(nin)做好問(wen)題識別工(gong)作。接下(xia)來，我(wo)(wo)們將(jiang)介紹在食(shi)品添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑方面(mian)的(de)應(ying)用，讓(rang)大(da)家(jia)關(guan)注五(wu)大(da)問(wen)題。

    1、使用未經過國家批準或禁用的添加劑品種：

    我國允許生產(chan)、經(jing)營(ying)和使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)必須符合《食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)衛生規(gui)范》和《食品(pin)(pin)營(ying)養強化劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)衛生規(gui)范》所列的(de)(de)品(pin)(pin)種。但是，一些(xie)不法商(shang)販和生產(chan)單位會在利(li)益驅(qu)動等因素支配下，違法使(shi)用(yong)(yong)未經(jing)批(pi)準的(de)(de)添(tian)加劑(ji)(ji)。如將熒光添(tian)白(bai)(bai)(bai)劑(ji)(ji)摻(chan)入面條、粉絲用(yong)(yong)于(yu)(yu)增白(bai)(bai)(bai)。而(er)這(zhe)些(xie)增白(bai)(bai)(bai)劑(ji)(ji)中含(han)有二苯乙烯三嗪衍(yan)生物等，有的(de)(de)成(cheng)分會直接(jie)對人體健(jian)康(kang)造成(cheng)危害；有毒(du)添(tian)加劑(ji)(ji)吊白(bai)(bai)(bai)塊被一些(xie)生產(chan)經(jing)營(ying)者用(yong)(yong)于(yu)(yu)面粉漂(piao)白(bai)(bai)(bai)；甲(jia)醛被用(yong)(yong)于(yu)(yu)魚類防腐；硼砂用(yong)(yong)于(yu)(yu)扁肉、蒸餃中添(tian)加脆(cui)感等等。

    2、添加劑使用超出規定用量：

    食(shi)品添(tian)加(jia)劑在食(shi)品加(jia)工(gong)過(guo)程必須按國家標(biao)準規(gui)定的(de)使用量添(tian)加(jia)才能確保對人(ren)體無害。不按國家規(gui)定標(biao)準而隨(sui)意添(tian)加(jia)現象較為(wei)突出。如添(tian)加(jia)過(guo)量的(de)過(guo)氧化苯(ben)甲酰，超(chao)量使用護(hu)色劑亞硝酸鹽(yan)加(jia)工(gong)肉(rou)等。

    3、添加劑使用超出規定范圍：

    根據被加(jia)(jia)工(gong)食品的(de)感官要求(qiu)、理化(hua)性質和(he)營(ying)養學特性以及(ji)食品添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)與其它食品成(cheng)分發生(sheng)(sheng)反應(ying)等(deng)(deng)，衛生(sheng)(sheng)部門明確規(gui)定各種食品添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)使(shi)用(yong)范(fan)圍。不安國家標準規(gui)定種類(lei)增加(jia)(jia)或(huo)擅自擴大應(ying)用(yong)范(fan)圍等(deng)(deng)現象比較普遍。一些(xie)生(sheng)(sheng)產經營(ying)者在(zai)(zai)饅(man)頭(tou)制作過程(cheng)中(zhong)濫用(yong)硫磺熏蒸饅(man)頭(tou)，會導致饅(man)頭(tou)中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)B2受到破壞，尖椒加(jia)(jia)工(gong)中(zhong)過量使(shi)用(yong)漂(piao)白劑(ji)(ji)，且引起二氧化(hua)硫嚴重殘(can)留；有些(xie)生(sheng)(sheng)產單位擅自在(zai)(zai)干豆腐(fu)、香腸、冰棒中(zhong)加(jia)(jia)入檸檬黃、胭脂(zhi)紅等(deng)(deng)合成(cheng)色(se)素(su)；有些(xie)生(sheng)(sheng)產單位在(zai)(zai)乳兒糕或(huo)奶制品中(zhong)添加(jia)(jia)糖精、香精等(deng)(deng)食品添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)等(deng)(deng)。

    4、使用工業級代替食品級添加劑：

    國(guo)家有(you)嚴格規(gui)定(ding)不(bu)準使(shi)用(yong)工(gong)業級(ji)代替食(shi)(shi)品(pin)(pin)級(ji)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)用(yong)于食(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)。但目前食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)流通渠道(dao)及(ji)經(jing)營方(fang)式較(jiao)為混亂(luan)，且(qie)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)銷售環節衛(wei)生監督(du)管理(li)比(bi)較(jiao)薄(bo)弱，給不(bu)法分子可乘之機。有(you)些生產經(jing)營單位(wei)弄虛作(zuo)假(jia)，追求經(jing)濟利益，任意(yi)將工(gong)業級(ji)化工(gong)產品(pin)(pin)假(jia)冒為食(shi)(shi)品(pin)(pin)級(ji)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)銷售、使(shi)用(yong)。如將改換成食(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝(zhuang)和標簽(qian)，并出具假(jia)檢驗報告，冒充食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)出售、使(shi)用(yong)。我們監督(du)檢查中發現多是亞硫(liu)酸鈉、碳(tan)酸氫鈉等。

    5、食品添加劑還存在其它的問題：

    例如轉化產物(wu)問題(ti)(ti)、產品質量問題(ti)(ti)、營養強化劑的使用問題(ti)(ti)、食品中毒事件等等。

    如何判斷食品添加劑是否超標？食品添加劑檢測儀檢測食品添加劑的安全性 

    食品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)檢測(ce)(ce)儀可(ke)以檢測(ce)(ce)抗結(jie)劑(ji)(ji)、消泡劑(ji)(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)(ji)、漂白劑(ji)(ji)、膨松劑(ji)(ji)、著色(se)劑(ji)(ji)、護色(se)劑(ji)(ji)等各(ge)種添(tian)加劑(ji)(ji)項目(mu)，測(ce)(ce)量(liang)的(de)項目(mu)極(ji)多(duo)，一次性可(ke)以測(ce)(ce)量(liang)≥12個(ge)個(ge)樣(yang)品(pin)，每(mei)個(ge)樣(yang)品(pin)由(you)程序控制(zhi)分別獨立(li)工作(zuo)，不會互相干擾，滿足(zu)了市場需求。

    以(yi)往的(de)儀器操作需要重(zhong)復(fu)步驟(zou)太(tai)多，測(ce)量(liang)時(shi)間太(tai)長，新一代食品添(tian)加劑(ji)檢測(ce)儀具(ju)有(you)類別菜單多樣(yang)(yang)的(de)樣(yang)(yang)本庫(ku)，樣(yang)(yang)本選(xuan)擇(ze)靈活，不同(tong)的(de)檢測(ce)通道可(ke)以(yi)同(tong)時(shi)檢測(ce)不同(tong)的(de)樣(yang)(yang)本項目，滿(man)足現場和(he)流動(dong)檢測(ce)使用的(de)需求(qiu)，能夠(gou)在同(tong)一軟件下實現所有(you)測(ce)試項目的(de)測(ce)試，檢測(ce)結果可(ke)以(yi)通過(guo)同(tong)一窗口直觀顯示。