重金屬污染也是一個普遍存在的問題，嚴重威脅著人們的健康生活。如果食物中的重金屬在人體內積累到一定程度，就會引起慢性中毒，對人體危害極大。食品重金屬檢測儀可以有效檢測(ce)重金屬在食品(pin)中的沉積(ji)，從而減少重金屬對(dui)人體(ti)的影響，可廣泛(fan)用(yong)于水果、蔬(shu)(shu)菜、水和水產品(pin)中鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳和鋁的快(kuai)速檢測(ce)。以下以水果和蔬(shu)(shu)菜樣(yang)品(pin)檢測(ce)為(wei)例，說明使用(yong)食品(pin)重金屬檢測(ce)器的步驟：

    1、蔬菜、水(shui)果(guo)樣品(pin)處理(li)步驟：適量果(guo)蔬用剪(jian)刀剪(jian)碎(sui)，取10g于50mL樣品(pin)瓶中，加入15mL蒸(zheng)餾水(shui)（或純凈水(shui)），超聲10分鐘，濾(lv)紙過濾(lv)，濾(lv)液為待(dai)測液。

    2、 空白管(guan)(guan)(guan)：蒸餾水代替樣品液(ye)，其他(ta)與樣品管(guan)(guan)(guan)相(xiang)同。樣品管(guan)(guan)(guan)：取5ml待測液(ye)于10mL塑(su)料刻度管(guan)(guan)(guan)中加入A溶液(ye)、B溶液(ye)各0.25mL，搖(yao)勻，靜(jing)置(zhi)5min，進行測定。

    3、將空白管中(zhong)反(fan)應(ying)液倒入比色皿中(zhong)，放(fang)入重金(jin)屬檢(jian)測(ce)項目對應(ying)的檢(jian)測(ce)通(tong)道(dao)，點“調零”。

    4、調零(ling)完成后取(qu)出，倒(dao)掉反應(ying)(ying)液，先用(yong)少量樣(yang)品管(guan)反應(ying)(ying)液潤洗，然后將(jiang)樣(yang)品管(guan)中(zhong)反應(ying)(ying)液倒(dao)入比色(se)皿中(zhong)，放入儀(yi)器重金屬(shu)檢(jian)測(ce)(ce)項目(mu)對(dui)應(ying)(ying)檢(jian)測(ce)(ce)通道中(zhong)，點“檢(jian)測(ce)(ce)”，儀(yi)器界(jie)面(mian)出現(xian)檢(jian)測(ce)(ce)結果。

    重(zhong)(zhong)金屬(shu)是劇毒的環境污染物，可在(zai)體(ti)內積聚。長期食用(yong)含有過(guo)量重(zhong)(zhong)金屬(shu)的產品會對許(xu)多器官造成(cheng)嚴(yan)重(zhong)(zhong)損(sun)害。因此(ci)，快速、定(ding)量檢測糧食、果蔬、肉(rou)類、乳制品、雞蛋、茶葉等食品中的重(zhong)(zhong)金屬(shu)已成(cheng)為消費者*為關注的問題(ti)。便攜(xie)式熒光成(cheng)像檢測系統和“食品重(zhong)(zhong)金屬(shu)檢測儀”的研制成(cheng)功，確保了餐(can)桌食品的安全。